Китайский чай улун, что это такое?

В переводе с китайского улун — полу ферментированный чай. Занимает место между зеленым и красным (черным).

Идеальная ферментация 50%. При такой обработке ферментируются края и часть поверхности листа. Остальные внутренние части чайного листа сохраняют структуру.

Читать далее «Китайский чай улун, что это такое?»